أساسيات المطبخ الحرفي

تحضير شيف وليد علي 

 لسة مع بعض في اساسيات المطبخ الحرفي بعد ما بدأنا بالمرقة ودي البداية اللي بتدي طعم للأكل .هتكلم هنا عن الحاجة اللي هتدي لأكلنا طعم أحسن وأحسن ، واحنا كطباخيين بنستخدمها كل يوم ، وهي أننا نطعم الزيت ونطبخ بيه أو نضع القليل منه على الطبق قبل تقديمه.
على سبيل المثال " فول بزيت الزيتون أو زيت حار " الزيت بعد تطعيمه بالفلفل بيدي طعم تاني للأكل ، بنفس الطريقة هندي أكتر من طعم للزيت ، ونستخدمه مع الأكل اللي طعمه يمشي معاه ، الطريقة دي أسمها تطعيم الزيت infused oils وعشان كدة هنحضر مع بعض الزيوت دي :

1- زيت إكليل الجبل ( الروزماري )

2- زيت الثوم

3- زيت الفلفل

4- زيت الليمون

5- زيت الريحان

6- زيت البقدونس

7- زيت الكاري.

" للتواصل مع الشيف وليد زوروا هذه الصفحة "

https://www.facebook.com/pages/Walids-Kitchen/215011331994045?ref=hl