طريقة تحضير مرقة الدجاج أو البط أو الديك الرومي

تحضير / شيف وليد علي :

المقادير :

3 كيلو عضم فراخ أو بط أو ديك رومي

4 جزرات.

2 بصلة.

1 كرات.

1 كرفس.

3 فصوص ثوم.

2 إكليل الجبل.

ا زعتر طارج.

2 طماطم.

2 معلقة زيت زيتون.

10 لتر مياه.

طريقة التحضير :

- يتم غسل العضم جيدا حتى نتخلص من رائحة الزفارة.

- تقطع الخضروات قطع صغيرة.

- يتم تحميرها في الزيت لمدة خمس دقائق.

- يوضع عضم الفراخ يليها المياه .

- تسخن المياه على نار هادئة حتى يتم الغليان.

- ثم تهدأ النار ونتركها لمدة ساعة.

- تترك المرقة تبرد ثم تستخدم عند الحاجة.